陽江高新區(qū)2018年春季學校食堂及 校園周邊食品專項檢查工作總結

為進一步加強我區(qū)學校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，做好全區(qū)學校食堂及校園周邊食品安全隱患排查，預防學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全，我局聯(lián)合農村事務局食藥辦按規(guī)定及時對轄區(qū)開展2018年春季學校食堂及校園周邊食品專項檢查，現(xiàn)將檢查情況總結如下：

一、全區(qū)學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的總體情況

    我區(qū)共有學校食堂共8間（1間中學食堂、3間小學食堂、4間幼兒園食堂），學校周邊食品銷售單位共4家，學校周邊餐飲單位2間。以上學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位均取得有效許可證件營業(yè)，全區(qū)學校食堂及校園周邊食品安全總體情況較好。

二、檢查工作的實施情況

根據(jù)市食藥局、教育局、人力資源和社會保障局的《轉發(fā)關于開展廣東省2018年學校校園及周邊食品安全專項檢查工作的通知》（陽食藥監(jiān)局食餐〔2018〕89號）的要求，我局在2月27至3月23日聯(lián)合食藥部門、區(qū)綜合執(zhí)法局對全區(qū)學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位進行全面檢查，對區(qū)內學校食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角。

(一)學校食堂監(jiān)督檢查情況

1.學校食堂食品安全檢查情況。本次檢查重點是學校食堂是否依法持證經(jīng)營，食品安全管理人員配備及職責情況，從業(yè)人員培訓和健康檢查情況，索證索票和進貨查驗情況；米、面、油等大宗原材料采購；餐飲工用具的清洗消毒以及食品加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)的管理落實情況；學校對餐飲服務量化分級“提級”工程和“明廚亮灶”建設工作部署與完成情況是否達到有關要求等。

2.牢固樹立校長（園長）是食品安全第一責任人的意識。

嚴格要求學校落實食品安全校長負責制，建立健全食品安全管理制度和機構人員設置，督促落實食品安全自查，食品安全隱患排查與食品安全事故應急處置情況，督促加強對師生及從業(yè)人員的食品安全宣傳與教育。

（二）學校周邊食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查情況

1、學校及校園周邊食品經(jīng)營單位都是持證并在許可范圍內規(guī)范經(jīng)營；檢查了食品安全管理制度的建立落實情況，食品索證索票和進貨查驗工作，沒有存在銷售“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址、無生產(chǎn)日期）食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品，查散裝食品存儲符合規(guī)范要求，總體情況良好。

2、本次檢查共出動專項檢查人員29人次，檢查學校食堂8戶次，校園周邊餐飲單位2戶次，學校周邊食品銷售單位4戶次，并由食藥部門向學校食堂發(fā)出整改4戶次，向校園周邊餐飲單位發(fā)出整改2戶次。

三、加強食品安全宣傳教育

在檢查的同時積極向食堂從業(yè)人員宣傳食品安全知識，派發(fā)食品安全科普手冊及相關宣傳畫，向學校食堂派發(fā)了《廣東省集體食堂諾如病毒感染性腹瀉預防控制工作指引》和諾如病毒宣傳畫冊，具體介紹了日常預防措施和疫情控制措施，并要求學校加強開展諾如病毒預防知識的宣傳教育活動，讓全體師生更加了解諾如病毒的發(fā)病癥狀與原因，多舉措積極防控諾如病毒，提高在校師生食品安全意識和對食源性疾病的防控意識。

四、存在問題

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患，食堂采購食品原料索證不全及臺賬登記不完善，工用具沒有明顯標識現(xiàn)象。

五、下一步工作計劃

將繼續(xù)對學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的采購食品原料索證索票、臺賬、標識標簽等是否健全進行跟蹤檢查，進一步強化經(jīng)營單位的落實食品安全責任，消除食品安全隱患，有效防控群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食安全。